在2011年德马丁诺酒庄发布了第一款老坛神索干红葡萄酒（DeMartinoViejasTinajasCinsault），并加入两个新的葡萄品种：麝香（Muscat）和佳丽酿（Carignan）。
然而，加州很可能得到正在形成的厄尔尼诺效应的帮助。过去的两个星期真的可以确定今年的葡萄酒质量，俄勒冈州葡萄酒管理局公关经理米歇尔·考夫曼（Michelle Kaufmann）说。
俄勒冈州在干旱气候下出产的黑皮诺即将出炉的评分很可能带给消费者惊喜。但琼斯说，华盛顿州所有农作物的种植户，包括酿酒葡萄种植户，都开始密切关注哥伦比亚河和蛇河的水位。国家海洋和大气管理局（NOAA）预测下个月太平洋西北部将会经历更为炎热干燥的天气，包括加利福尼亚州。我非常希望加州北部向南将有一个凉爽、潮湿的冬天，但对太平洋西北部我不报希望。今年仍然炎热，而且异常干燥。
去年算是个好年份，这两个州还庆祝了他们最大的葡萄酒丰收历史上，厄尔尼诺现象并没有给太平洋西北部带来非常大的降雨，琼斯说，它往往从北加州南部带来降雨。在波尔多，因为梅洛（Merlot）和赤霞珠对种植条件的要求相似，所以这两个葡萄品种常常种在一起。
若是酸度不足，则可能平淡无味。单宁来自葡萄的果皮、种子和葡萄梗。这两个葡萄品种进行混酿，也是波尔多红葡萄酒的一个传统做法。在这种情况下，加入品丽珠可以让葡萄酒酒的风味变得丰富。
因为红葡萄的酿造过程中与葡萄皮和葡萄梗的接触时间比较长，所以丹宁含量通常会比白葡萄酒高。美国加州的赤霞珠往往丹宁含量和酸度都较高，所以当地的酿酒师会经常向赤霞珠中混入一定比例（不超过25%）的梅洛或品丽珠，来进行平衡。
丹宁的主要感受部位是舌头的中部，它会让口腔感觉有些干。ABSTRACT： This article tells you how to soft Cabernet Sauvignon. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是品丽珠（Cabernet Franc）与长相思（Sauvignon Blanc）杂交所得，目前在很多地方都有种植。梅洛比赤霞珠的甜度要高一些，可以很好地平衡赤霞珠的酸度，以及缩短赤霞珠葡萄酒的陈酿用时。就一款酒的酸度而言，如果酸度过高，喝起来会有一种尖刻感。
它酿出的葡萄酒酒能很好的表现种植地的风土特色，例如，在法国的赤霞珠葡萄酒与智利的就明显不同。世界上最好的赤霞珠产区有波尔多（Bordeaux）、纳帕谷（NapaValley）和智利等。这样调配后的葡萄酒会有很丰富的黑色水果和胡椒风味，可以很好地配餐。而且，赤霞珠在生长条件不佳时，酸度会很高，而且水果风味较淡。
图片来源：JuliusKuhn-Institut 我们在评价一款葡萄酒的时候，一定会提到它的单宁和酸度。摘要： 赤霞珠葡萄酒，酒体强劲且饱满，常混入梅洛或品丽珠来达到更好的平衡
因为红葡萄的酿造过程中与葡萄皮和葡萄梗的接触时间比较长，所以丹宁含量通常会比白葡萄酒高。另一个葡萄品种品丽珠在波尔多也有很长的种植历史，相对于赤霞珠，它的酒体较轻，所以常常用来弱化赤霞珠的丹宁。
就一款酒的酸度而言，如果酸度过高，喝起来会有一种尖刻感。世界上最好的赤霞珠产区有波尔多（Bordeaux）、纳帕谷（NapaValley）和智利等。单宁来自葡萄的果皮、种子和葡萄梗。而且，赤霞珠在生长条件不佳时，酸度会很高，而且水果风味较淡。这样调配后的葡萄酒会有很丰富的黑色水果和胡椒风味，可以很好地配餐。在波尔多，因为梅洛（Merlot）和赤霞珠对种植条件的要求相似，所以这两个葡萄品种常常种在一起。
ABSTRACT： This article tells you how to soft Cabernet Sauvignon. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是品丽珠（Cabernet Franc）与长相思（Sauvignon Blanc）杂交所得，目前在很多地方都有种植。这两个葡萄品种进行混酿，也是波尔多红葡萄酒的一个传统做法。
在这种情况下，加入品丽珠可以让葡萄酒酒的风味变得丰富。美国加州的赤霞珠往往丹宁含量和酸度都较高，所以当地的酿酒师会经常向赤霞珠中混入一定比例（不超过25%）的梅洛或品丽珠，来进行平衡。
它酿出的葡萄酒酒能很好的表现种植地的风土特色，例如，在法国的赤霞珠葡萄酒与智利的就明显不同。梅洛比赤霞珠的甜度要高一些，可以很好地平衡赤霞珠的酸度，以及缩短赤霞珠葡萄酒的陈酿用时。
若是酸度不足，则可能平淡无味。摘要： 赤霞珠葡萄酒，酒体强劲且饱满，常混入梅洛或品丽珠来达到更好的平衡。图片来源：JuliusKuhn-Institut 我们在评价一款葡萄酒的时候，一定会提到它的单宁和酸度。丹宁的主要感受部位是舌头的中部，它会让口腔感觉有些干。
酸度和丹宁在一定程度上，可以在一些酿酒环节进行调整，而最常用的调整方式是与其它葡萄品种进行混酿看着他们打消疑虑、改变态度，是一件很有趣的事情。
摘要： 歌手斯汀在出席群星云集的戛纳盛典时表示，他经常在自家的酒窖唱歌。而斯汀本人则在船上，为威廉（Will.i.Am），弗雷迪弗林托夫（Freddie Flintoff） 和杰米雷德克纳普（Jamie Redknapp）等明星作了场即兴表演。
当我向他们介绍自家的好酒时，他们总会一脸疑惑。他也深信，葡萄酒能领会这旋律。
但品尝过后，他们也慢慢意识到这是一款美酒。美国加州的赤霞珠往往丹宁含量和酸度都较高，所以当地的酿酒师会经常向赤霞珠中混入一定比例（不超过25%）的梅洛或品丽珠，来进行平衡。斯汀在戛纳广告节接受采访时透露，他最大的乐趣是把酒瓶送给真正懂酒的朋友。斯汀夫妇虽然自称为葡萄酒业中的狂热的业余爱好者，但他们却拥有一支监管葡萄酒酿制的专业团队。
我经常在酒窖里高歌，我也深信，葡萄酒能领会到这些优美的旋律。不过，作为一名歌手，斯汀则非常希望他的音乐能在这个酿酒的过程中起到一些作用。
受到斯汀音乐的启发，这对夫妇为他们所生产的四款红葡萄酒分别命名为：月亮姐妹（Sister Moon），当我们起舞时（When we Dance），路边小屋（Casino delle vie）和瓶中信（Message in a Bottle）。《每日邮报》（Mail Online）在周二晚上举办的的游艇派对，由顶级大厨雷蒙德布兰克（Raymond Blanc）为大家掌勺，主办方还提供了斯汀家出产的美酒瓶中信（Message in a Bottle）。
他们在1999年买下了这个建于16世纪，占地面积达到350公顷的酒庄。ABSTRACT： Musician Sting has revealed that he often sings in his wine cellar and likes to think the wines take it in, while attending a star-studded bash in Cannes. 图片来源：sting 十五年来，歌手斯汀与太太一直在位于托斯卡纳（tuscany）的酒厂酿酒
